位於熊本市區的「拉麵龍之家 華盛頓通店」，有一款讓人想一吃再吃的限定餐點。
那就是「龍之家流 熊本拉麵」。
僅用豬頭骨與水在高溫下熬煮而成的濃郁豚骨湯頭，與黑麻油完美調和，誕生出絕無僅有的獨特風味。
請您也務必來品嚐看看。
與湯頭一樣，店內每天手工製作的布丁也非常推薦。
龍之家流 熊本拉麵
1,070日圓（含稅）
豚骨搭配黑麻油。中粗直麵、炸蒜酥。在遵循熊本拉麵基本的同時，其風味卻別具一格。
應來店顧客的要求
而開發。
「拉麵龍之家」（以下簡稱龍之家）於1999年在豚骨拉麵發源地的福岡縣久留米市創立。大約20年前也在熊本展店，開設了華盛頓通店。目前包含東京在內共有10家分店，其中有4家在熊本營運。
本文所推薦的「龍之家流 熊本拉麵」，是華盛頓通店限定的人氣餐點。當被問及在該店開始供應這款拉麵的契機時，店長髙崎伸（Takasaki Shin）先生告訴我們：「主要是因為以從縣外來觀光的旅客為中心，經常收到『想吃極具熊本特色拉麵』的請求。」
該店的位置就在作為路名由來的熊本華盛頓廣場飯店（Kumamoto Washington Hotel Plaza）旁。由於位處市中心，前往熊本城的交通也十分便利，因此是一個觀光客聚集的區域。此外，當地居民的期盼也日益增加，為了回應這些心聲，因而開發了這道餐點。
作為店長每天親自熬煮該餐點湯頭的髙崎先生表示：「熊本拉麵的關鍵在於黑麻油。透過與豚骨湯頭的調和，香氣、苦味和鮮味都會隨之改變。每家店的特色也正展現於此。」在熊本市內土生土長的髙崎先生說，他現在依然「一個月之中有一半的時間會去其他店吃拉麵來作為參考」。據說他也曾住在豚骨湯頭的「正宗所在地」久留米，並在那裡擔任過店長。
聽完這番話後品嚐拉麵，彷彿能透過這碗湯頭，看見以髙崎先生為首的歷代店長們，在幕後默默累積的開發與改良的心血結晶。
「能近距離欣賞料理過程也是樂趣之一。若您是獨自前來，推薦選擇吧檯座位。」（髙崎先生）
店名中的「龍」字取自負責人的名字（梶原龍太先生），而「家」字則是源於希望這裡能成為一個溫暖場所的願望。
布丁非常美味。
令人開心的驚喜。
這家店的魅力不僅限於限定餐點的熊本拉麵。店內每天手工製作的「入口即化布丁」，是另一個牢牢抓住人心的美味期待。帶有清涼感、在口中化開且微甜的椰奶與珍珠，非常適合適作為享用完豚骨拉麵後的甜點。也難怪會有以此為目的特地前來的粉絲了。
「希望能讓女性顧客感到高興，因此大約從20年前開始，龍之家的所有分店就都有供應這款布丁。多虧了大家的支持，特地為了這個而來的顧客越來越多，現在已經成為招牌餐點之一了。」（髙崎先生）
除了料理之外，舒適的用餐環境也是這家店的特色之一。店內乾淨整潔，燈光不會太亮也不會太暗。店員們充滿活力，卻又不會有干擾愉快用餐的喧鬧感。這就是它給人的印象。
「我們以成為一家讓人想『帶重要的人一起來』的店為目標，非常重視接待服務。此外，從創業之初，我們就一直意識到要打造一個即使女性獨自一人也能輕鬆光顧的店。因此，我們非常注重清潔感與舒適度。」（髙崎先生）據說在一天的來客當中，有時來自海外的顧客就佔了將近一半。因此，菜單標示已全面走向多語言化。
舒適的店內環境。絕無僅有的熊本拉麵。宛如犒賞自己般美味的布丁。請您也務必親自來龍之家體驗看看。
入口即化布丁
350日圓（含稅）
椰奶與珍珠的布丁，是另一個美味期待。
這是甚至有粉絲專程為此而來的自製美味。「從珍珠熱潮之前，我們就已經持續製作了20年以上。」（髙崎先生）
店長髙崎伸先生（51歲）。
「我喜歡熊本的地方，是濃厚的人情味，以及母親的故鄉——阿蘇破火山口的景致。」
